recent
آخر الأخبار

أفضل وألذ 5 أطباق لحمة مفرومة وبشاميل

خدماتي نيوز
الصفحة الرئيسية




أفضل وألذ 5 أطباق لحمة مفرومة وبشاميل بطريقة بسيطة وسهلة

1- مسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل



المكونــــات

البشاميل

4ملاعق زبده+4ملاعق دقيق+4 أكواب حليب + ملح + فلفل + بودرة بصل

مكونات المسقعة

· شرائح باذنجان

· فلفل اخضر رومي مقطع شرائح (مقلي)

· بطاطس شرائح (مقلية)

· فلفل أخضر حار (مقلي)

· مكونات اللحمة المفرومة :

· لحم مفروم

· بصل مفروم

· 1 ملعقة صغيره من السبع بهارات

· ملح +فلفل

مكونات الصلصه


· عصير طماطم

· 2 ملعقة زيت

· بصل مفروم

· ثوم مفروم

· ملح + فلفل + كمون (حسب الرغبة)

· 1/2 ملعقة صغيره سكر

· جبنه موتزاريلا للوجه

الخطـــــوات

نضع الباذنجان في وعاء به ماء ونتركه لمده 30 دقيقه لكي لٱ يشرب زيت وهو يتقلي

في مقلاة علي النار نضع اللحم المفروم وعندما يتغير لونه نضع البصل و ملح وفلفل و السبع بهارات وعندما تنضج نرفعها من علي النار


وفي مقلاة علي النار نضع 3ملاعق من الزيت ونضع البصل والتوم، ثم نضيف عصير الطماطم علي البصل والثوم والتوابل ونضع كوب ماء ونتركه حتي يتسبك ونقلي الباذنجان ونضعه علي مناديل مطبخ.


ثم في صينية فرن نضع جزء من الصلصه في قاع الصينية وطبقه البطاطس المقلية وفوقيها الفلفل واللحمة والباذنجان والصلصه ونضعها علي النار لمده 5دقائق وبعد ماتغلي المكونات مع بعض


نضع البشاميل وفوقيه الجبن الموتزاريلا وندخل الصينية في فرن محمي مسبقا علي درجه حرارة 180 ونفتح الشواية من فوق حتي تأخذ لون ذهبي 
وبالهنــا والشفـــــا


2- جلاش باللحمة المفرومة والجبنة



المكـونــــــات

· ½ كيلو جلاش

· ¼ كيلو لحمه

· بصله كبيره مفرومة

· مكعب مرقه لحم

· ½ ملعقة كل من (توابل لحمه+فلفل+قرفه+ريحان)

· جبن موتزاريلا

لتسقيه الجلاش

·  كوب حليب

·   بيضه

· ملعقه كبيره زبادي

· رشه من (الملح +الفلفل)

· خليط التوريق للجلاش مابين الطبقات

· ¼ كوب لبن + ربع كوب سمن

· ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الخطــــوات

نضع وعاء علي النار به معلقتين زيت ونضع اللحم وعندما لونه يتغير نضع البصل والتوابل ومكعب المرقه وعندما تنضج نرفعها من علي النار ونتركها جانبا.

ثم ندهن صينيه الفرن بالسمن، ثم نقسم الورق نصين جزء نضعه فوق وجزء نضعه تحت ومابين كل طبقتين ندهن بخليط التوريق.

وفي النص نضع عصاج اللحمة، ونضيف الجبن ونكمل أضافه طبقات الجلاش، وبعد ما نخلص طبقات الجلاش نقطعه ونضع خليط التسقيه، وندخله في فرن محمي مسبقا علي درجه حرارة 180 وعندما يأخذ لون من تحت نفتح عليه الشواية ليأخذ لون ذهبي .
وبالــهنـــا والشفـــــا

3- مكرونه باللحمة المفرومة والصلصه



المكونـــــات

· مكرونة مسلوقة

· لحمه متعصجه

· بصله صغيره

· كوب عصير طماطم

· 1 ملعقة صغيره صلصله

· 2 ملعقة خل

· 2 ملعقة زيت ذره

· مكعب مرقه دجاج (اختياري)

· جزره مبشورة

· ملح فلفل كسبره ناشفة (حسب الرغبة)

· رشه شطه (اختياري)

الخطـــــوات

نضع وعاء علي النار به الزيت والبصل ولما يدبل نضع الجزرة المبشورة، وعصير الطماطم والصلصه والخل والتوابل ومكعب المرقه ونقلب.

ونتركها تتسبك وبعد ذلك نضيف اللحمة العصاج والمكرونه ونقلب ونقدمها مع البقدونس
وبالــهنـــا والشفـــــا

4- الأرز الأبيض بالبشاميل



المكونــــات

كوب أرز عادي

½ كوب بسله (بازيلا) مسلوقه

البشاميل:

2 كوب حليب

كوب شوربه بمرقه الدجاج

3 ملاعق دقيق كبيره

3 ملاعق سمنه كبيره

ملح -فلفل -بهارات لحمة

يمكن إضافه بعض من قطع اللحم أو الدجاج (اختياري)

الخطـــوات

نبدأ أولا بسلق الأرز نصف سوي ثم نصفيه ونقوم بدهن الطاجن بالسمن أولا

ثم نضيف أولا طبقه من البشاميل، ويفضل أن يكون البشاميل سميك ثم نضيف الأرز وثم نضيف البسله (البازيلا) وبعدها نضيف اللحم أو الدجاج الاختياري/،ثم نضع فوقها طبقه أخرى من الارز.

وفي النهايه نقوم بوضع البشاميل كاملا من فوق حتى يغطي الارز وثم نغطي الطاجن بورق من الفويل ويوضع في الفرن حتى ينضج .
وبالــهنـــا والشفـــــا


5- صينية البطاطس بالبشاميل



المكونـــات

5 حبات بطاطس كبيرة
زيت للقلي

العصاج

¼ ك لحم مفروم

بصلة متوسطة الحجم مبشورة

½ معلقة صغيرة ملح

¼ معلقة صغيرة فلفل

3 معالق كبيرة زيت

البشاميــل

1 لتر لبن

5 معالق كبيرة سمنة

5 معالق كبيرة دقيق

½ معلقة صغيرة ملح

¼ معلقة صغيرة فلفل

يمكن إضافة جبنة موتزاريلا

الخطـــوات

تقشر البطاطس وتقطع نصين بالطول، ثم تقلى في زيت غزير على نار هادية نص سوى بحيث تكون طرية، ثم نحفر قلبها حتة صغيرة بحيث يمكن وضع اللحمة داخلها.


للعصاج، نضع 3 ملاعق زيت في المقلاة ونشوح البصلة المبشورة لحد ما تبدأ تذبل ونضيف اللحمة ونص م.ص ملح وربع م.ص فلفل وتترك على نار هادية لمدة ربع ساعة او حتى النضج.

البشاميل، نضع السمنة على النار حتى تسخن ونضيف الدقيق والملح والفلفل ونقلب بالمضرب السلك لمدة 3 دقائق ونضيف اللبن الدافى بدرجة حرارة الغرقة ، مع استمرار التقليب بالمضرب حتى يتماسك القوام.

نضع العصاج على كل حبة بطاطس محفورة ونرصهم في صينية ثم نضيف البشاميل على الوجه وفوقيه الموتزاريلا، ثم نضيف معلقتين سمنة سايحة من على الوجه، تدخل الفرن حوالي نص ساعة وبعدين نحمر الوجه على الشواية.
وبالــهنـــا والشفـــــا









إعداد الشيف/ إسلام


author-img
خدماتي نيوز

تعليقات

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق
    google-playkhamsatmostaqltradent